決められたものを、作って、決められたルートで流通させていく。という、従来の第一次産業の流れは時代と共に終わりました。 生産者は、消費者がどのようなものを求めているのかを追求し、こだわりを持って作る、消費者の方々は、自分が食べたいものを自分の意志で決める、そんな時代が来たように思います。 私たちの作物の品質のこだわりや、日本人の食を守る思い、それに対する挑戦は、人を介せば介すほど、消費者の方には伝わりにくくなります。せっかくのおいしいものは、一番良い方法で食べてほしい。作った人が見える食べ物を食べることは格別なはずです。 ⾷べることはただ生きるための栄養取得というだけでなく、料理をしたり、味つけを考える、盛り付けを考える、など、食を楽しむ。という、人間の楽しみでもあります。大切な人と、食事をしながら、話をしたり、空間、時間を楽しみます。日々のそんな当たり前のことを、さらに価値あるものにするために、安定的で品質のよいものを、みなさまにダイレクトにお届けするミッションがあります。 農業を営む場合、農地法などのたくさんの法律で制限があります。北海道は厳しい冬のせいで、広大な農地が必要です。だからこそ、今開拓中のハーブ畑を作ることができます。またその寒さがあるからこそ、強い作物が育ちます。 私たちが農地として使っているこの場所は、祖先・先代が残してきてくれた大切な財産です。そして未来から預かっているものでもあります。より良い状態にして、次の世代につないでいき、自然があるからこそ、農業が成り立ち、食べることができることに感謝をします。